칼국수 하면 떠오르는 도시, 대전! 그중에서도 유독 얼큰하고 시원한 맛으로 유명한 칼국수가 바로 '얼큰이 칼국수'입니다. 이 맛은 1970년대 대흥동 로터리의 상신분식, 그리고 공주칼국수로 이어지며 하나의 문화가 되었죠. 저도 대전에서 학창 시절을 보냈는데, 친구들과 땀을 뻘뻘 흘리며 얼큰한 칼국수 한 그릇을 비우던 기억이 아직도 생생합니다. 오늘은 그 전통의 맛을 고스란히 지켜오고 있는 맛집, 바로 대흥동 복수분식 을 소개해드리려 해요. 😊
얼큰한 칼국수, 그 맛의 정수를 담다 🍜
복수분식의 얼큰이 칼국수는 단순히 맵기만 한 맛이 아닙니다. 멸치 육수 베이스에 뭉근하게 끓여낸 국물은 깊은 감칠맛을 내고요. 그 위에 듬뿍 올라간 쑥갓이 칼칼하면서도 시원한 향을 더해줍니다. 면도 정말 쫄깃쫄깃해서 국물과 함께 후루룩 넘길 때마다 '아, 이게 진짜 얼큰이 칼국수지!' 하는 생각이 절로 들더라고요.
걸쭉한 빨간 국물과 탱글한 면발, 그리고 아낌없이 올려주는 쑥갓의 조화가 이 맛의 핵심입니다. 쑥갓이 국물의 느끼함을 잡아주면서 독특한 향을 더해주거든요.
칼국수보다 더 별미, 두부두루치기와 오징어두루치기 🥢
사실 복수분식을 이야기하면서 두부두루치기와 오징어두루치기를 빼놓을 수 없죠. 저도 친구들과 가면 늘 칼국수와 두루치기를 같이 시킵니다. 매콤하게 양념된 두부와 오징어는 밥반찬으로도 좋지만, 이 집의 찐 별미는 역시 '칼국수 면 사리'를 비벼 먹는 맛이에요. 칼칼한 양념이 쫄깃한 면에 싹 배어들면... 뭐랄까, 매운맛을 좋아하는 분들에겐 그야말로 천국이 따로 없습니다!
- 두부두루치기: 뭉근하게 끓여 양념이 깊게 밴 두부의 맛이 일품입니다.
- 오징어두루치기: 쫄깃한 오징어와 칼칼한 양념의 조화가 예술이죠.
- 꿀팁! 두루치기를 먹다가 남은 양념에 공깃밥을 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
무심한 듯 푸근한 충청도 인심 ❤️
복수분식에 가면 사장님과 일하시는 분들의 무뚝뚝한 듯하면서도 정이 넘치는 충청도 인심을 느낄 수 있습니다. 운이 좋으면 막 튀겨낸 오징어튀김 같은 간식도 서비스로 맛볼 수 있는데, 그때마다 왠지 모르게 마음이 따뜻해져요. 이런 정겨운 분위기 덕분에 더 많은 단골들이 계속해서 이 집을 찾게 되는 것 같아요.
복수분식 방문 안내 📝
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 주소 | 대전 중구 중교로 27(대흥동 467-4) |
| 전화번호 | 042-223-6518 |
| 대표 메뉴 | 얼큰이 칼국수, 두부두루치기, 오징어두루치기 |
복수분식의 칼국수와 두루치기는 꽤 매운 편이에요. 매운 음식을 잘 못 드시는 분들은 주문 시 미리 조절을 요청하시거나, 주먹밥과 함께 드시는 것을 추천합니다!
글의 핵심 요약 📝
복수분식 본점은 대전 얼큰이 칼국수의 진한 맛을 느낄 수 있는 대표적인 노포 맛집입니다.
- 전통의 맛: 대전 얼큰이 칼국수의 오랜 역사를 이어가는 깊고 칼칼한 맛.
- 필수 메뉴: 쑥갓 듬뿍 올라간 칼국수와 함께 두부두루치기 또는 오징어두루치기에 면 사리를 비벼 먹는 것을 추천합니다.
- 푸근한 인심: 사장님과 직원분들의 넉넉한 인심이 더해져 더욱 정겹습니다.
무더운 여름에서 가을로 넘어가는 요즘 날씨에, 속을 뜨끈하게 채워줄 얼큰이 칼국수 한 그릇 어떠세요? 매콤한 맛과 푸근한 인심이 그리울 때, 복수분식을 찾아보세요.
